Sojos žinomos kaip „pupelių karalius“, vadinamos „augalų mėsa“ ir „žaliomis melžiamomis karvėmis“, turinčiomis didžiausią maistinę vertę.Džiovintose sojų pupelėse yra apie 40% aukštos kokybės baltymų, daugiausia tarp kitų grūdų.Šiuolaikiniai mitybos tyrimai parodė, kad vienas svaras sojų pupelių atitinka daugiau nei du svarus liesos kiaulienos arba tris svarus kiaušinių arba dvylika svarų pieno baltymų.Riebalų kiekis taip pat pirmoje vietoje yra pupelėse, kurių aliejaus išeiga yra 20 %;be to, jame taip pat yra vitaminų A, B, D, E ir mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas ir geležis.Viename svaro sojų pupelių yra 55 mg geležies, kurią žmogaus organizmas lengvai pasisavina ir panaudoja, o tai labai naudinga sergant geležies stokos anemija;kilograme sojų pupelių yra 2855 mg fosforo, kuris labai naudingas smegenims ir nervams.Perdirbtuose sojos pupelių produktuose ne tik daug baltymų, bet ir įvairių nepakeičiamų aminorūgščių, kurių žmogaus organizmas negali susintetinti.Tofu baltymų virškinamumas cholesterolio kiekiu yra net 95%, todėl jis yra idealus maisto papildas.Sojų produktai, tokie kaip sojos pupelės, tofu ir sojos pienas, tapo populiariais sveiko maisto produktais pasaulyje.
Hipoglikeminis ir lipidų kiekį mažinantis: sojos pupelėse yra kasos fermentus slopinančios medžiagos, kuri turi gydomąjį poveikį sergant diabetu.Sojų pupelėse esantys saponinai turi akivaizdų hipolipideminį poveikį ir tuo pačiu gali stabdyti svorio augimą;
Stiprinti organizmo imuninę funkciją: sojos pupelėse gausu baltymų, jose yra įvairių nepakeičiamų aminorūgščių, kurios gali pagerinti organizmo imunitetą.
Paskelbimo laikas: 2022-04-20